وصف

سكين الطاهي - يتميز بشفرته العريضة وحافته الصلبة نسبيًا. بفضل شفرته العريضة، يتم تشكيل قبضته بين أصابع السكاكين وألواح التقطيع، مما يُبقي مسافة كافية بين السكاكين وألواح التقطيع. للتقطيع والتقطيع، تتحرك الشفرة نحو لوح التقطيع، ويمكن التحكم بها بسهولة عن طريق الإمساك بالمقبض باليد، ثم تحريكها إلى الجوانب، ثم تثبيت طرفها على لوح التقطيع. استخدام سكين بشفرة عريضة يُعطي سطحًا أملسًا وناعمًا. الهدف من الحواف الناعمة والحادة هو الحفاظ على أقل قدر من عصير الفاكهة أو اللحوم النيئة على لوح التقطيع.