ارزوم اوكا | ماكينة صنع القهوة التركية OK002 ستيل ابيض | AZM103HHL00021

عن القهوة التركية

لطالما كانت القهوة التركية الطريقة الأمثل والأكثر شعبية للاستمتاع بالقهوة لدى مئات الملايين من سكان شمال شرق أفريقيا وشبه الجزيرة العربية وآسيا الصغرى. بدأ انتشار القهوة في جميع أنحاء العالم انطلاقًا من هذه المنطقة في القرن السادس عشر. تتميز القهوة التركية عن أنواع القهوة الأخرى في جوانب عديدة، بدءًا من عملية الطحن وحتى التقديم. تُحضّر القهوة التركية من أجود أنواع البن المطحون دون ترشيح. وللاستمتاع بأفضل مذاق لها، تُقطّع حبة البن الواحدة إلى ما بين 15,000 و35,000 قطعة، بينما تُقطّع حبة البن عادةً إلى 3,500 قطعة لتحضير الإسبريسو. بالطريقة التقليدية، تُحضّر القهوة التركية ببطء في أباريق نحاسية صغيرة (تُسمى "جزوة" أو "إبريق")، ثم تُسكب يدويًا في فناجين القهوة (تُسمى "فنجان")، المصممة خصيصًا لهذا الغرض والمزينة بزخارف. ويُقدّم معها الماء والحلويات، مثل الفواكه المجففة والحلقوم التركي. بما أنه لا يتم ترشيح القهوة أثناء تحضيرها، يُنصح بالانتظار بضع دقائق قبل شرب القهوة التركية حتى تستقر بقايا القهوة في قاع الفنجان. يُعدّ شرب القهوة التركية طقسًا يُستمتع به أكثر بصحبة الآخرين، وقد يتبعه أحيانًا قراءة الطالع. وكما يقول الشاعر: "ليست القهوة، ولا المقهى، هي ما تتوق إليه الروح. ما تتوق إليه الروح هو الصديق، والقهوة مجرد ذريعة". بعد الانتهاء من تحضير القهوة، يُقلب الفنجان رأسًا على عقب على الصحن ويُترك ليبرد. أحيانًا تُوضع قطعة نقدية فوقه لتسريع عملية التبريد. عندما يبرد الفنجان بما يكفي، يفتحه شخص آخر غير من شرب القهوة ويبدأ بتفسير الأشكال التي تُشكّلها بقايا القهوة فيه.